手机访问
自腌咸鸡蛋
自腌咸鸡蛋的做法步骤
-
11斤细盐倒入锅中(锅中要无水无油)。 -
2加入花椒、大料、桂皮、香叶小火炒制。
-
3不断翻炒。
-
4炒至使盐微黄色，香料炒出了香叶即可，加入5斤水(按1斤盐5斤水的比例)烧开5分钟即可(倒入水烧开这一步忘拍了)。
-
5将香料盐水彻底晾凉。
-
6鸡蛋洗干净晾干至无水。
-
7先将双黄蛋摆入玻璃罐中，然后倒入盐料水，要没过鸡蛋才可以。
-
8准备一瓶刚买的56度白酒。
-
9最后倒入一两白酒封口，这样不容易滋生细菌，腌了2瓶。
-
10夏季腌40天取出，咸鸡蛋放入锅中煮20分钟。
-
11取出2个切开看看，自腌咸鸡蛋还不错，蛋黄金黄色、蛋白洁白，与早餐做粥搭配既里一道小菜。
