1、肉丝用生姜、蒜、胡椒、盐、生粉拌匀腌制片刻。

2、将干蘑菇用热水泡发10小时。

3、将锅烧热，倒油，油热后倒入腌制好的肉丝、青椒、红椒、干辣椒、老抽（少许）爆炒至五分熟，成盘备用。

4、用锅中剩余的油炒制干蘑菇，根据口味加入适量的盐炒匀。加入适量的水，盖上锅盖焖至干蘑菇软硬适中，倒入炒好的肉丝快翻炒均匀即可出锅装盘。