抹茶酸奶馒头，有手就会的保姆级教程，奶香+茶香的神仙搭配。的做法_抹茶酸奶馒头，有手就会的保姆级教程，奶香+茶香的神仙搭配。怎么做_宅家吃货JACKERLU的菜谱_美食天下

“一次发酵省时间，新手也能成功！简单几步就能get的松软小馒头，翠绿的外衣下藏着蓬松的温柔，趁热撕开，仿佛能听到气孔在欢呼！早餐配一杯热牛奶，下午茶搭一壶奶茶，也能轻松拥有的幸福感啊！”

主料

波兰种原料

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酵母4克、牛奶20克，搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
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提前做好的波兰种酵头，高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌至没有干粉状。室温25℃左右发酵3-4小时。发酵好的波兰种酵头，表面会有很多小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，体积膨胀至3-4倍大就是做好了。
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接着做主面团，准备好的波兰种面团，活化的酵母牛奶液，普通面粉400克、酸奶200克、细砂糖60克，放一起开始搅拌。
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搅拌10分钟左右、搅拌至面团均匀就行了。
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取出面团，均匀分成2份。
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一份揉圆后盖上湿毛巾，放一边备用。
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抹茶粉8克、开水适量，搅拌成颜色均匀地糊状。
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把另一半面团和抹茶糊，放一起搅拌至颜色均匀。
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搅拌至颜色均匀即可。
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2个面团，各分成六份。
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每个再继续折叠揉成光滑面团，垫上一张油纸。
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全部放入锅里，锅里提前准备些温水，比手温稍微凉一些，发到1.5倍大就可以。
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发酵好后，开大火蒸上汽后，转中火15分钟，时间到关火，闷五分钟后出锅。
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酸奶馒头，完成O(∩_∩)O
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弹性十足大馒头，酸奶味馒头真好吃。
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蒸锅一开满屋香！这抹茶馒头我连吃三天都不腻。
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比蛋糕还松软！抹茶+酸奶的神仙CP锁死。