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韭菜肉馅饺子

韭菜肉馅饺子的做法

3张图片

“夏天是面食当道的季节，除了吃凉面，就是饺子了。妈妈自己种的韭菜，吃起来又安全，又香。韭菜很百搭，加肉馅可以，加鸡蛋也可以。过不了多久，韭菜就不能吃了，俗话说，七八韭臭死狗。所以，赶紧的，先做个肉馅的吃吧”

食材明细

主料

肉末 400g

辅料

韭菜 200g
生姜 50g
大葱 30g

配料

盐适量
胡椒适量
味精适量
生抽适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜肉馅饺子的做法步骤

1
准备食材，韭菜洗净，生姜去皮，大葱洗净，肉末备用。
2
肉末在菜板上剁一下（我喜欢剁的肉，天热了，今天只买到放在冰柜里的肉末。）
3
姜切末，大葱切碎，准备拌肉馅。
4
肉馅里加入生抽，少许盐、胡椒，与姜末、大葱末一起，将肉馅调匀。
5
调好的肉馅，放一下，让肉馅进味。
6
韭菜切碎
7
韭菜放一点盐腌一下
8
腌过的韭菜挤一下水，加到事先调好的肉馅里。
9
将韭菜向肉馅中间扒，加入小麻油，味精，将饺子馅调匀。
10
调好的饺子馅，可以开始包饺子了。
11
摆开阵势，开始包饺子。（饺子皮是菜场买的）
12
一会就包完了
13
看，我还包了几个锅贴饺子
14
煮好的成品
15
煎好的成品
16
煎好的成品细节图
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最后一张，是不是很诱人呢?

小窍门

1.韭菜腌一下又进味，又能很好地和肉馅融合。
2.煎锅贴时，平底锅里先加一点油煎一下，再加一点水，饺子皮就会煎熟了。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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