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巧克力沙布列
巧克力沙布列的做法步骤
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1准备好80克巧克力币。 -
280克巧克力+15克黄油隔水融化。
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3100克淡奶油加入10克葡萄糖。
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4搅拌均匀。
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5甘纳许（夹心）就好了，保鲜膜贴面，放冰箱冷藏室备用。
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6黄油50克可可粉10克+泡打粉1克+低筋面粉100克+糖粉50克。
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7切拌均匀。
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8搓成沙粒状。
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9加入一个蛋黄，10克水。
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10抓拌均匀，加入0.3克盐调整口味。
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11没有干粉，成团即可。
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12放在两张油纸中间，擀成大薄片。
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13厚度为2～3cm。
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14用直径5.5cm的圆模切成圆面片。
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15一半的圆面片，中间再切一个圆圈圈。
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16依次摆开。
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17表面再盖一层硅胶垫（方便出花纹），放入预热好的烤箱，中层，170度烤12分钟。
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18出炉了，两俩一组，中间挤入冻好的甘纳许。
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19表面的中间撒上脆脆珠和榛子碎碎。
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20好了。
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21来一块哦，尝尝。
小窍门
做巧克力甘纳许，如果巧克力是70%以上的，要适量增加淡奶油的量10克左右，增加凝固力。
