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洪濑鸡爪
洪濑鸡爪的做法步骤
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1鸡爪买回来洗净，剪掉爪甲，冲下开水，凉干。 -
2锅里下油，放入冰糖，加热至发泡沫。
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3放入鸡爪翻炒均匀上色，加入：八角，桂皮，香叶，干辣椒，継续翻炒。
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4再加入这些配料和味精少许，老抽只要一点点。
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5加入开水和鸡爪差不多，加入一块姜，和一些蒜和少许五香粉。
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6盖上锅盖，中大火煮8分钟。
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7开盖大火收汁至干。
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8拿出来，怕粘的可以加点油翻一下。
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9放凉更好吃。
小窍门
炒的时候，锅铲要贴锅底去翻不然鸡爪会破皮。
