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斑斓蜜豆卷
斑斓蜜豆卷的做法步骤
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1斑斓粉8克。 -
2加入2克小苏打，220克温水。
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3化开，搅拌均匀。
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4面粉400克+50克糖+4克酵母。
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5斑斓水倒入面粉中，搅拌有大面絮。
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6下手揉成光滑的面团。
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7不用发酵，直接擀成稍厚的长方形面片(5毛钱硬币的厚度)，不能太薄，太薄了没有发酵空间，容易成死面，挤上少许桂花蜜。
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8抹匀。
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9洒上蜜红豆。
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10摆上红枣。
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11卷起来。
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12切成均匀的小剂子。
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13切面朝上。
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14摆入笼屉，中间留出空隙，下面坐一盆温水，帮助发酵(36度左右)醒发至两倍大(一个小时左右)。
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15凉水上锅，出汽后，蒸12分钟左右，再虚蒸3分钟。
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16好了，蓬松暄软，清香可口。
