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芝麻糖(片)
芝麻糖的做法步骤
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1准备好400克熟的黑芝麻+100克熟花生碎。 -
2加入100克的水+200克糖。
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3加入200克糖。
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4小火加热，使糖慢融化，期间不要搅拌，防止糖浆结晶。
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5待糖完全融化后，加入300克麦芽糖。
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6继续小火熬煮。
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7不断搅拌。
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8煮至糖浆温度140～150度左右，如果没有温度计，可将少量糖浆滴入凉水中，糖浆迅速凝固且咬起来脆硬，或第一滴糖浆在刀背上，能快速推动，说明糖浆就熬好了。
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9稍晾一分钟芝麻和花生快速和糖浆混合。
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10芝麻和花生快速和糖浆混合，使每颗芝麻和花生都裹满糖浆。
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11烤盘垫一张油纸，混合好的芝麻花生倒在烤盘里。
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12用擀面杖趁热迅速擀平，尽量擀得厚薄均匀，厚度为0.5cm左右。
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13待芝麻糖稍微冷却，还未完全变硬时。
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14切成大小均匀的片状。
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15将芝麻片完全冷却后，放入玻璃罐中密封保存即可。
