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青团
青团的做法步骤
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1新鲜的艾草清洗干净。 -
2加1克小苏打，焯水。
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3过凉水清洗干净苦涩味。
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4拽干水分，取90克艾草+160克水打成泥，打两遍哦。
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5280克糯米粉+180克艾草泥+45克糖+8克玉米油。
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6加凉水少许，搅拌均匀，下手揉成光滑的面团。
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7澄面84克+80克开水(100度)搅拌均匀，揉成光滑的面团，再加入20克黄油，再30克干糯米粉，再次揉光滑。
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8A面团+B面团混合(艾草面团和澄面面团)。
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9再次揉光滑，掰开面团，横切面光滑就行了。
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1080克灯影牛肉丝。
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11加20克肉松+白芝麻12克+12克花生碎+160克白莲蓉，抓拌均匀，团成20克一个的小剂子。
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12面团分成45克一个。
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13取一个剂子。
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14包入馅料。
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15用虎口收拢法。
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16团圆。
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17摆入蒸锅，表面刷油，开水上锅，大火蒸8～10分钟。
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18蒸好的青团，趁热刷油，晾凉后一个一个用保鲜膜包上。
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19好了。
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20咸香入味，口感丰富。
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21成品图。
