手机访问
香辣土豆片夹馍
香辣土豆片夹馍的做法步骤
-
1面粉放入盆中，加入酵母粉。 -
2慢慢加水把面粉搅拌成絮状。
-
3揉成面团，不需要特别光滑。
-
4盖上保鲜膜进行醒发。
-
5面团发酵至1.5倍大，内部成蜂窝状就好了。
-
6把面团拿出来，撒上面粉防粘，揉搓排气。
-
7揉好的面团搓成长条，切成等量的剂子。
-
8把面剂子按扁擀成薄饼，比平时的饼要稍微大一点。
-
9电饼铛加热不用放油，也可以适量少刷一点，放入面饼烙熟。
-
10芝麻酱加入温水搅拌化开，一定要少量多次的加。
-
11如图准备好调料粉。
-
12锅里放油，下入八角桂皮香叶和花椒，小火慢慢炸香，捞出料渣。
-
13将热油倒入准备好的调料中搅拌均匀。
-
14加入生抽，蚝油，鸡精和盐。
-
15将搅拌好的芝麻酱也倒进去。
-
16搅拌均匀，料汁就做好了。
-
17土豆去皮，清洗干净，切成薄片。
-
18切好的土豆片冲洗两遍，冲掉表面淀粉。
-
19我切的土豆片比较薄，下锅煮成透明就差不多了，这时候口感是脆的，煮太久就会发面，口感不好吃了。
-
20捞出来控干。
-
21再下豆皮烫熟，捞出来控干。
-
22倒入调料盆搅拌，裹满料汁。
-
23配菜根据自己喜好，随意准备。
-
24饼子中间划开，配菜一层一层往里塞，加到爆炸，哈哈😄
-
25配菜丰富，滋味浓郁，超级满足！
小窍门
土豆片不要煮太久，脆脆的口感才好吃！
