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木棉花炒酱肉 独家
木棉花炒酱肉的做法步骤
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1新鲜攀枝花，买的时候就已经去掉了花瓣的。 -
2拿回家再整理一下，去掉中间的花蕾和旁边的黑色花尖尖，右边这朵整理成左边这朵的样子。
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3清洗干净，烧点水，水开后把攀枝花下锅焯水，焯两分钟左右起锅用冷水漂一下。
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4把花朵掰开成小块，备用。
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5去年做的酱肉，味道好极了，塑封起来放冰箱里的，味道一如既往的好。
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6洗净后下锅煮半小时。
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7用来炒的肉最好是稍微肥一点。
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8切薄片备用。
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9准备蒜苗，蒜瓣，老姜，蒜苗切段，蒜瓣和老姜剁碎。
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10蒜苗的干和叶分开放，再准备点干辣椒切段，几粒花椒。
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11全部准备就绪。
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12起锅烧油，少放点油，油热后酱肉下锅爆一会儿，爆出多余的油脂，但不能爆太干了。
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13下蒜末姜末和辣椒花椒，煸炒一会儿，煸出香味儿。
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14下处理好的攀枝花和蒜苗干。
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15翻炒均匀，加适量盐和生抽调味。
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16大约翻炒两三分钟左右，加蒜苗叶，合匀关火，放少许味精再次合匀起锅。
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17成品欣赏。
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18成品欣赏，味道巴适。
小窍门
1.酱肉也可用腊肉代替。
2.油可以用其它油，辣椒花椒没有可以不放。
3.盐和生抽的量不能太多，酱肉本身有咸味了。
4.味精不喜可以不放。
2.油可以用其它油，辣椒花椒没有可以不放。
3.盐和生抽的量不能太多，酱肉本身有咸味了。
4.味精不喜可以不放。
