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自制卤鸡

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自制卤鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

自制卤鸡的做法步骤

  • 自制卤鸡的做法步骤：1
    1
    准备鸡半只（另半只备用）
  • 自制卤鸡的做法步骤：2
    2
    将鸡浸泡在清水中1小时（期间多次更换清水，最大程度上去除血水）
  • 自制卤鸡的做法步骤：3
    3
    将老卤汁烧开后，将鸡放入卤汁中浸泡，期间不要开火
  • 自制卤鸡的做法步骤：4
    4
    将鸡浸泡一夜后大火烧开，小火煮20分钟后关火继续浸泡备用
  • 自制卤鸡的做法步骤：5
    5
    晚上烧晚饭时将卤汁及鸡煮开后小火煮5分钟后将鸡捞出，沥干汤汁后备用
  • 自制卤鸡的做法步骤：6
    6
    沥干汤汁后鸡装盘后即可食用。

小窍门

1、鸡需浸泡处血水后备用
2、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味
3、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用，可使鸡的色泽及外观更好看
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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