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千层酱香饼
千层酱香饼的做法步骤
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1500克面粉加3克盐，中间用筷子画一竖线，一半倒入150克开水，一半倒入150克冷水，搅拌匀，揉成面团。 -
2分成三份，放入刷薄油的盘中，面团上面也刷上薄油，盖好保鲜膜，醒30分钟。
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3准备适量洋葱和大蒜子。（洋葱切了半个）
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4放入豆瓣酱，黄豆酱，番茄酱各一勺，用搅拌机搅碎。
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5锅里放适量油，小火炒香调料，备用。
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6面粉加熟油，调成油酥，搅拌成酸奶状态。
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7取一个面团。
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8用擀面杖擀大，刷油酥，边上一厘米可以不刷油酥。
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9中间画个圈切成米字，留一块大的。
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10把小的面片按顺序往中间放，最后一块大的全包住，反面捏紧。
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11盖上保鲜膜醒20分钟。
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12取一个面团，用擀面杖擀大，擀成硬币厚度。
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13电饼铛刷薄油预热，放入大面片。
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14煎成2面金黄。（可以正反都煎2分钟）
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15刷炒好的酱料，洒黑白芝麻，洒多些小香葱，再盖盖10秒钟即可。盛出来趁热切小块。
小窍门
案板上不用撒面粉，面团有油，不会粘到。洋葱和大蒜不用搅拌机也可以切碎，但是要切很碎才会好吃。
