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菊花豆腐

菊花豆腐的做法

1张图片

“菊花豆腐是一道中国传统名菜，属豫菜系，其主要食材为豆腐及香葱，它以独特的造型与清淡的口味而著称。漂亮的菊花豆腐酷似菊花的形态，且有意境之美。”

食材明细

主料

内脂豆腐 一盒

辅料

葱花适量
淀粉水 适量

调料

食用油 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

菊花豆腐的做法步骤

1
内酯豆腐一盒，选日期最近的新鲜。
2
我是用小刀划开四周，然后用模具压在豆腐中。
3
取出模具，将菊花豆腐推入碗中（可直接推入锅中)。
4
锅中加入适量的食用油、料酒、生抽、盐烧开后，适量勾芡改小火，下入菊花豆腐。
5
再烧开后撒入葱花，加入适量的鸡精即可，漂亮的菊花豆腐很有意境之美。
6
简简单单的内脂豆腐，做出的菊花豆腐，丝丝分明、酷似菊花、让用餐富有仪式感。

小窍门

菊花豆腐成品看似简单，使用模具还需掌握技巧，否则不完整。

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