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清香糯粽子

清香糯粽子的做法

2张图片

“农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯。粽子叶要提前煮制3-5分钟，煮后需要将叶子单片使用刷子刷洗干净，糯米需要提前浸泡2小时后沥水备用.配方：糯米、瘦肥肉、干冬菇（先泡好）、虾米、瑶柱、酱油、食盐。准备好材料就动手制作了。。。”

食材明细

主料

粽叶适量
糯米适量

辅料

泡发冬菇 适量
瑶柱适量
虾米适量
花生米 适量

配料

味极鲜酱油 适量
盐适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

清香糯粽子的做法步骤

1
粽叶先煮3-5分钟，每片叶子洗干净，滤干水备用。
2
糯米洗净先泡2小时，用泡好的糯米来包粽子，煮的时候就不用太长时间（节约电。。。）
3
五花肉洗好切小块，放入味极鲜生抽适量，盐适量调味，腌制2小时入味。（口味按个人习惯，可加入五香之内的调味品）
4
花生米洗好用水泡发备用。
5
这个是已泡发的干冬菇，洗净切小块，用油在炒菜锅里炒一下（炒过的会比不炒的香哦）
6
虾米也洗好，把沙粒或杂质滤掉备用。
7
瑶柱洗好，用刀切丝备用
8
绿豆洗好泡30分钟滤干备用。
9
除五花肉外，把所有备好的粽子馅料都倒入盆里，加点生抽、盐调味搅拌均匀。
10
拌匀后就开始包粽子了，用两片粽叶握成圆角，把配好的馅放到粽叶圆角的一半中间放入一块五花肉，在把馅料放在上面抹平，用粽叶把馅料包好。
11
我包的是四角粽，（有机会要学包宝塔粽和三角粽），包好就是酱紫了。。。
12
每包好一个就用麻绳捆绑好，一串五个，放在电高压锅里冷水下锅，（水刚好莫过粽子就好）定时40分钟就OK了
13
瞧瞧。。已煮好了，颜色和口味都不错滴，还挺有卖相噢！
14
看~粽子松软，糯糯的，柔软粘稠、肥糯不腻。

来自美食天下 shaoguanlp 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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