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冬瓜丸子汤的做法

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过了霜降,真正的冬天要来了,养生保健重视起来,我们常说“一年补透透,不如补霜降”……
冬瓜丸子汤,丸子馅我加入了些铁棍山药,丸子口感变得香嫩,更适合孩子,还能补脾胃,一举两得……
我每次会多做一点,肉馅分袋包装冷冻保存,每次用之前提前拿出来,一次一碗的量,很方便。

食材明细

主料
肉丸配比❤️
调料(放汤里)

冬瓜丸子汤的做法步骤

  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:1
    1
    准备肉丸子馅:猪前腿肉400克,山药一小根去皮打碎和肉馅放在一起,加盐,糖,白胡椒粉,蚝油,淀粉。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:2
    2
    朝着一个方向搅拌,约2-3分钟,搅拌肉馅上劲儿,有粘性。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:3
    3
    冬瓜去皮切片,香菜,枸杞少许。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:4
    4
    锅中放适量清水,用虎口处挤出丸子放入锅中,用小火,丸子漂浮起来,撇去浮沫。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:5
    5
    放入冬瓜片煮2分钟,根据口味放盐,白胡椒粉调味。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:6
    6
    出锅前放枸杞煮15秒,盛出来再放香菜。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:7
    7
    冬瓜丸子汤制作完成。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:8
    8
    肉丸鲜嫩,冬瓜解腻,老少皆宜的一道美食,汤鲜味美,营养不上火。

小窍门

1.挤丸子用凉水下锅,不要搅动,丸子漂浮起来之前用小火。
2.本方的肉馅是5-6碗的量,一次用不完可分袋冷冻保存。
3.小一点孩子吃可不放白胡椒粉。
4.山药的总量不要超过肉馅的三分之一。
来自 美食天下 阳春白雪! 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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