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紫薯泥月饼
紫薯泥月饼的做法步骤
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1紫薯洗净蒸熟后去皮。 -
2用刀反复捻压成泥，因紫薯比较干面无法过细筛，而皿既使过筛也做不成型，只能用刀捻压。
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3加适量的白糖搅拌均匀。
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4用模具扣出玫瑰花型，形状美观、紫薯细腻（紫薯泥要干湿度恰到好处，否则，均不易成型。
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5这是用上述玫瑰花重新装入这个花朵模具中压制出来的（由于灯光不同、颜色亦不同)。
小窍门
根据个人经验，紫薯应选择那种沙面口感的，否则，不易成型。
