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捞汁小海鲜

捞汁小海鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

海鲜适量

辅料

柠檬 1个

调料

醋少许
细辣椒面 少许
白芝麻 少许

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

捞汁小海鲜的做法步骤

1
海鲜何以买，虾，白贝，花甲，蛏子与花蛤，放水洗净，水中加盐与食用油，吐净泥砂！
2
柠檬一切四块，去籽，在切成片，辣椒切段，蒜切片，姜切粒。
3
锅里放水，倒入海鲜，加姜，葱，料酒，水开后稍煮一小会捞出，冲凉水。
4
先把这两份食材放一边。
5
调个料汁，碗里放辣椒面与白芝麻。
6
锅里烧热油倒入碗中激出香气，在加入生抽两勺，老抽半勺，香醋一勺，白糖一勺，盐一小勺，蚝油一小勺，少许胡椒粉，二勺芝麻油。
7
把调匀的料汁倒入柠檬中。
8
放入半碗矿泉水抖匀。
9
把料汁倒入海鲜上，洒上香菜碎，放入冰箱冷藏一个小时拿出吃，味道更佳！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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