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蟹黄海鲜面

蟹黄海鲜面的做法

1张图片

“学习了下潮汕海鲜方便面的做法。真的很鲜。”

食材明细

主料

大虾 8个
扇贝 15个
牛肉 30g
面条 300g

辅料

大葱 10g

调料

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

蟹黄海鲜面的做法步骤

1
牛肉切成薄片，（我这里牛肉不够了一般拿了猪肉凑数），拌以淀粉和蚝油，搅拌均匀，让每块肉都挂上料汁腌制10分钟。
2
扇贝取掉黑线和脏脏，加一把盐腌制10分钟（主要怕有寄生虫）。
3
大会烧开，放入剥壳大虾（最好尾巴带皮，好看）和扇贝，大火住5分钟以上，怕有寄生虫。
4
锅内放入猪油。将第一部的肉片放进来炒制断生，放入一大勺沙茶酱，一小勺蟹黄酱，快速翻炒均匀。
5
加入海鲜们，以及一勺子刚住过海鲜的汤，快速翻炒。
6
加入鸡精，加一勺水淀粉，翻炒成糊状。我的水淀粉有点多了。半勺勾芡一下即可。然后炒成糊状待用。
7
开水煮面。这里最好用方便面。加入葱花和生抽。
8
烧一小勺油。浇到面上。
9
然后将刚才的料汁浇到面上。

小窍门

口感方面方便面>碱水面>挂面。

来自美食天下 liuhongyi115 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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