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怪味土豆丝

双鱼座的食堂

怪味土豆丝的做法

1张图片

“咸鲜甜辣，好香。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

小米椒 1个

调料

老抽 1勺

调料

陈醋或老醋 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

怪味土豆丝的做法步骤

1
大土豆一个先切片，再把切口放平，这样土豆稳，切均匀的片更容易。
2
先切片。
3
再切成丝，耐心点都能切的好好哒。
4
过三遍水，让水变清澈，（淀粉洗干净，炒好的土豆丝不粘糊）。
5
控干水分，这点很重要。
6
葱花小米椒备用。
7
两勺油烧热，爆香辣椒葱花，油要多放些，炒出来不发干。
8
爆炒，倒入土豆丝+半勺盐+一勺糖+一小勺老抽+一勺陈醋，我觉得陈醋和老醋炒这个菜更好吃，米醋拌凉菜好吃。
9
炒均匀，加点鸡精，香油出锅，不用炒太久，断生就行。
10
小米辣看个人口味，糖稍多点。这个土豆丝咸鲜甜辣，颜色浓厚。

来自美食天下双鱼座的食堂的作品

使用的厨具：炒锅

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