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豆沙蛋月烧的做法

  7张图片

其实觊觎蛋月烧已久,只是一直不知道该用什么样的馅料。
月饼季帷幕初启,无意间在超市遇见蛋月烧,买了两个回去品尝。
真没觉得那馅好吃,却就此决定把留给面包的红豆沙贡献给蛋月烧。
简单好做,只是没有找到两个同样的六连蛋糕模,不得不分两次来烤。。。

食材明细

主料
辅料

豆沙蛋月烧的做法步骤

  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:1
    1
    用料:低筋面粉125克,鸡蛋50克,糖65克,奶粉35克,黄油25克,小苏打2克,红豆沙250克。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,加入细砂糖用打蛋器打到发白。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:3
    3
    加入奶粉,小苏打和低筋粉混合均匀。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:4
    4
    加入融化的黄油。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:6
    6
    用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:7
    7
    把馅跟皮按1:1的比例分好。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:8
    8
    把面团压扁,包入一团馅。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:9
    9
    收口搓圆。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:10
    10
    逐个包好。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:11
    11
    沾上一点粉放入抹油的模具。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:12
    12
    找个月饼模花片把表面压出纹路。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:13
    13
    最后刷一层蛋液。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,上温180下温170,放在中层烤大约20分钟。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:15
    15
    出炉。
  • 豆沙蛋月烧的做法步骤:16
    16
    扣出,晾凉后包起来回油两天。

小窍门

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烤好的蛋月烧回油两天口味会更好。
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使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙  

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