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家庭版地三鲜

卡布奇诺的浪漫8
家庭版地三鲜的做法

  1张图片

“一直想去东北。”

食材明细

主料
辅料
调料

家庭版地三鲜的做法步骤

  • 家庭版地三鲜的做法步骤：1
    1
    将食材清洗干净备用。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：2
    2
    茄子切滚刀块，撒点盐腌十分钟。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：3
    3
    土豆切滚刀块，稍微小一点。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：4
    4
    青椒切滚刀块。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：5
    5
    葱蒜切碎。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：6
    6
    腌好的茄子用清水冲洗一下捏干水分，撒入淀粉抓匀备用。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，油温六成热下入土豆块小火油炸，炸至金黄后捞出备用。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：8
    8
    油温升高后，大火炸茄子，炸至茄子表面变黄变脆捞出备用。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：9
    9
    将青椒下入油锅稍炸一下即可捞出备用。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：10
    10
    这是炸好的土豆，茄子和青椒。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：11
    11
    另起锅烧油，放入一半的葱蒜碎煸炒。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：12
    12
    倒入炸好的土豆，茄子和青椒翻炒均匀。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：13
    13
    倒入料汁（生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，松鲜鲜搅拌均匀后加入半勺纯净水），翻拌均匀。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：14
    14
    倒入剩余的葱蒜碎翻拌均匀出锅即可。
  • 家庭版地三鲜的做法步骤：15
    15
    美味的家庭版地三鲜出锅啦。

小窍门

1、炸土豆时一定要小火慢炸。
2、炸茄子时全程大火快炸（用淀粉裹茄子的时候，淀粉不能多但一定要均匀）。
3、炸青椒时油过一下即可。
来自 美食天下 卡布奇诺的浪漫8 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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