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冬瓜排骨汤

阳春白雪！

冬瓜排骨汤的做法

4张图片

“冬瓜排骨汤，三十多度的天气来一碗，可消暑去湿气，营养健康看得见。”

食材明细

主料

排骨 500g
冬瓜 500g

辅料

大葱 1段
生姜 1块
枸杞子 20颗

调料

盐 3g（适量）
白胡椒粉 2g
料酒 2勺

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

1
准备主要食材：冬瓜500克，排骨500克，枸杞20颗，大葱，生姜适量。
2
冬瓜去皮切块。
3
锅中放清水，排骨凉水下锅，放去腥三件套：料酒、葱、姜。
4
煮2分钟，煮出排骨的血沫和杂质，也可去腥，捞出来用温热水清洗干净。
5
把排骨放入砂锅中，一次性加足热水，放姜片，大火煮开转小火炖50分钟。
6
加盐，放入冬瓜，炖十分钟。
7
出锅前2分钟放枸杞子，白胡椒粉调味。
8
冬瓜排骨汤制作完成，有肉有汤有菜，清热去火排湿气。

小窍门

1.排骨焯水凉水下锅，清洗排骨，煮汤都需要加温热水。
2.盐到最后十几分钟再放。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：砂锅

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