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白切牛肉
白切牛肉的做法步骤
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1新鲜牛腱子一个。 -
2冷水下锅，倒入料酒，加葱、姜，大火烧开。
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3焯水后捞出，清洗干净放入电压力锅中。
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4加香叶、姜、盐，按牛羊肉键。
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5这个菜的关键是调料汁：葱沫、蒜沫、香菜沫、白芝麻、糖、生抽、香油、花生油，再加一勺原汤，喜欢辣味可加小米辣。
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6牛肉炖好后捞出冷却，可加冰袋辅助降温。
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7冷却后切片装盘，切得越薄蘸料越好吃。我的厚了，估计是刀不行，或是肉没冷却好，反正不是我刀工不行，哈哈。
小窍门
1、焯水加冷水，炖肉加热水。
2、料汁不要用热油浇，直接拌匀即可。
2、料汁不要用热油浇，直接拌匀即可。
