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轻食蛤蜊蒸蛋羹
蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤
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1准备主要食材：蛤蜊，鸡蛋，小葱，海鲜捞汁。 -
2蛤蜊放入清水中，加一勺盐，食用油，混合均匀，浸泡半个小时，鸡蛋磕入碗中。
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3蛤蜊多淘洗几遍，去除沙子，锅中放清水，蛤蜊放进去煮至开口关火。
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4准备适量蛤蜊汤，一部分蛤蜊带壳放入深盘中，剩下只取蛤蜊肉。
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5鸡蛋中加入蛤蜊汤打散，去除蛋液沫。
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6盘中倒入蛋液，扣上盘子或者保鲜膜，蒸五分钟。
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7打开放上蛤蜊肉，再蒸三分钟关火。
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8蛤蜊蛋羹加一勺海鲜捞汁，3滴芝麻香油。
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9鲜嫩的蛤蜊蒸蛋羹制作完成。
小窍门
1.蛤蜊提前浸泡半个小时，水中记得加盐和油，可催促吐沙。
2.蛤蜊本身带咸味，可不放盐。
2.蛤蜊本身带咸味，可不放盐。
