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自制奶油奶酪

食以味为民

自制奶油奶酪的做法

1张图片

“自制奶油奶酪简单又美味！”

食材明细

主料

辅料

盐 1小勺

奶香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制奶油奶酪的做法步骤

1
柠檬取汁
2
锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热，用木勺轻轻搅拌，加热至锅边起小泡即可关火，防止溢出。
3
关火后加入柠檬汁搅拌，这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。
4
锅中的反应继续进行10-20分钟，凝结的颗粒变大，凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。
5
预先将纱布消毒好，铺在滤网上，把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
6
纱布稍加挤压后，用重物压住继续压1小时即可取出。
7
放密封盒后入冰箱冷藏。

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使用的厨具：煮锅

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