菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

凉拌玉米面

凉拌玉米面的做法

1张图片

“早上下着雨，不想出去买菜，正寻思着吃什么，看电视上有道食谱，刚好家里有些配料都有，就做了！”

食材明细

主料

玉米面 300克

辅料

黄瓜一根
熟白芝麻 适量
香菜适量

配料

麻酱 1勺
生抽 3勺
糖 1勺
醋 1勺
花雕酒 1勺
葱蒜油 1勺
花椒粉 适量
蒜三瓣

蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌玉米面的做法步骤

1
准备材料
2
玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用
3
这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）
4
黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上
5
将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6
撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜
7
浇入调好的酱汁就OK了
8
浇入调好的酱汁就OK了

小窍门

1.材料做了些改动，介绍是凉面的，麻酱我用了花生酱，原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒，没有的话可用上好黄酒，料酒的话就不必了（电视上的大师说的）
3.葱蒜油可用芝麻油代替（葱蒜油是1：1：2的比例炸制而成，葱是洋葱哈）
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油

来自美食天下杰ma 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

你可能还喜欢

主食家常菜老人