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抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。
抹茶奶油蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋4个，先把蛋黄和蛋清分离备用。注：蛋清冷冻10分钟，打发会更稳定。 -
2玉米油50克、牛奶60克，搅拌纸乳化均匀。
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3筛入低筋面粉50克、抹茶粉10克。
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4按Z字搅拌至颜色均匀。
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5蛋黄4个，分两次加入搅拌。
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6搅拌至丝滑均匀的状态。
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7蛋清4个、柠檬汁5克，先打发一下，出大的鱼眼泡装即可。
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8白砂糖45，分2次加入打发。
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9打发至有弹性的大弯勾。
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10取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
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11翻拌至颜色均匀。
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12再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
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13翻拌至颜色均匀。
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14把抹茶糊全部倒回蛋白糊里。
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15翻拌至颜色均匀。
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16模具里垫好油纸，从20cm高处倒入。
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17抹平一下面糊，震几下去掉大气泡。
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18烤箱150℃，烤制30分钟。
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19烤好取出脱模放凉。
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20抹茶粉6克过筛去掉大颗粒，加入热牛奶30克，搅拌成颜色均匀的糊状后备用。
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21淡奶油300克、白砂糖30克，打发至有纹路状，盆子倒过来奶油不掉出来就行了。
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22先取一半奶油装入裱花袋，放一边冷藏备用。
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23另一半奶油倒入刚才的抹茶糊。
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24用刮刀拌至颜色均匀，装入裱花袋。
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25蛋糕胚脱模。
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26切成一样大小的4块。
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27一层蛋糕胚，挤上两种奶油。
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28这样重复操作4次就行了。
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29抹茶奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
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30一股清新的抹茶香气扑鼻而来，仿佛置身于一片翠绿的茶园之中。
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31那淡淡的茶香，带着一丝苦涩，却又恰到好处地中和了奶油的甜腻，让人瞬间陶醉其中。
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32苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能，一口接一口。
小窍门
1、选用品质优良、颜色翠绿、味道纯正的抹茶粉，以保证蛋糕的色泽和风味。
2、打发奶油时要注意程度，过度打发会使奶油变得粗糙，不够打发则无法达到蓬松的效果。
2、打发奶油时要注意程度，过度打发会使奶油变得粗糙，不够打发则无法达到蓬松的效果。
