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蒜香黑鱼片
蒜香黑鱼片的做法步骤
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1黑鱼（我们这里叫才鱼）去骨，切片。用盐水浸泡一下，洗干净。将鱼片用生粉，鸡蛋清，盐，少许白酒和葱姜水腌制片刻备用。 -
2锅内烧热水，水快滚烫开前下入鱼片焯水，鱼片变色即可捞出备用。
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3锅内倒油，多一些蒜末，泡椒煸香，再放入生抽，白糖，盐，蚝油，料酒调味。
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4再将焯过水的鱼片倒入翻炒片刻即可。
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5非常鲜嫩可口的鱼片就做好了，另外的鱼骨就熬了个豆腐鱼汤，一鱼两吃，太棒了！
