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鲜玉米汁开花馒头首发

鲜玉米汁开花馒头的做法

1张图片

“做了几次开花馒头都不尽人意，这次把馒头胚翻个面蒸，想不到馒头开花都笑哈哈了！”

食材明细

主料

甜玉米 适量
面粉 400g
酵母 4g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜玉米汁开花馒头的做法步骤

1
甜玉米粒剥出清洗。
2
加少许水放入破壁机中打成汁。
3
倒入大碗中，放入酵母粉融化几分钟。
4
放入面粉揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵好。
5
面条取出放案板上按揉排气，搓成长条，切成小块。
6
小面团反复揉搓一下，然后把边上都往中间揉，收口在下面，上面整成圆形。
7
翻过来，把底部朝上放到笼屉里二次饧发。
8
馒头胚变大变轻时，水开上锅蒸，上汽后蒸15分钟。
9
关火虚蒸3分钟开盖，哈哈！馒头开花了。
10
香甜又喧软。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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