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观音豆腐独家

丽彩（五谷杂粮）

观音豆腐的做法

2张图片

“炎炎夏日，来一份清凉解暑的观音豆腐吧。”

食材明细

主料

腐婢叶 500克
草木灰 4克

辅料

凉白开 8～9斤
开水一壶

其他口味
其他工艺
半小时耗时
高级难度

观音豆腐的做法步骤

1
叶子清水浸泡揉搓清洗干净。
2
先把草木灰处理一下。
3
加入100克凉白开搅拌均匀。
4
过滤出碱水备用。
5
清洗干净的叶子控水放入盆里。
6
倒入一壶开水稍微烫一下，倒掉开水。
7
加入8斤凉白开。
8
上手揉搓五分钟左右。
9
连渣袋水装入布袋中继续揉搓，滤出汁水。
10
再变搅拌边倒入碱水。
11
静置十来分钟就会凝固成冻。
12
根据自己的洗好凉拌就可以食用。

来自美食天下丽彩（五谷杂粮）的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜自制食材

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