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香葱肉松蛋糕卷

芊芊_DOkzbcaviraI

香葱肉松蛋糕卷的做法

4张图片

“香葱肉松蛋糕卷是一种美味的甜品，以肉松、蛋白等为原料，以细砂糖、色拉油等为调料。该美食主要通过把蛋糕放入烤箱内烘烤而成。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
低筋面粉 40克
柠檬汁 3克

辅料

香葱适量
肉松适量
萨拉酱 适量

调料

方盘 28✘28

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

1
40克牛奶+40克玉米油。
2
搅拌至乳化。
3
筛入40克低筋面粉。
4
划Z字形搅拌至无干粉。
5
加入4个蛋黄。
6
再次划Z字搅拌均匀。
7
成流动的面糊，蛋黄糊就好了。
8
4个蛋白+40克白砂糖+3克柠檬汁，打发蛋白。
9
蛋白打发至中性发泡。
10
提起打蛋器有一个大弯钩，且不抖动，蛋白霜就好了。
11
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀(不要画圈搅拌哦)。
12
再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样是不要划圈搅拌，以免消泡。
13
蛋糕糊就好了。
14
20cm高处倒入模具中(垫油纸)，震平。
15
洒上香葱碎和肉松，香葱提前加一点点油拌一下。
16
放入预热好的烤箱。
17
150度，中层，烤30分钟(时间和温度根据自家烤箱可以适当调整)。
18
时间结束后，出炉，震一下，震出热汽，晾至温热。
19
倒扣，撕掉油纸，抹是萨拉酱。
20
洒上肉松。
21
卷起，放入冰箱冷藏室，定型30分钟再切块即可。
22
松软不甜腻。
23
超级好吃。
24
来一块哦。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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