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抹茶红豆司康，淡雅清新与醇厚甜蜜的邂逅。

宅家吃货JACKERLU

抹茶红豆司康，淡雅清新与醇厚甜蜜的邂逅。的做法

6张图片

“今天做一款简单的抹茶红豆司康，轻轻拿起，司康的质感扎实而又带着些许的松软。那一抹清新的抹茶绿，色泽温润而自然。那星星点点的红豆，像是隐藏其中的小惊喜。”

食材明细

主料

高筋面粉 120克
低筋面粉 120克
抹茶粉 10克
奶粉 20克
泡打粉 5克
白砂糖 30克
盐 1克
无盐黄油 80克
牛奶 70克
淡奶油 60克
朗姆酒 10克

辅料

蜜红豆 50克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

抹茶红豆司康的做法步骤

1
高筋面粉120克、低筋面粉120克、抹茶粉10克、奶粉20克、泡打粉5克、白砂糖30克、盐1克，放一起过筛拌匀备用。
2
冷藏或者冷冻的无盐黄油80克，切成小块放入。
3
用刮板慢慢的把黄油切成小颗粒。
4
加入牛奶70克、淡奶油60克、朗姆酒10克。
5
继续用刮板慢慢拌匀。
6
加入蜜红豆50克，拌匀一下，整体大颗粒即可。
7
摸上去微粘即可，如果太干的话可以再加点液体。
8
然后全部倒在保鲜膜上。
9
用手轻轻合拢，弄成长方形薄片，包上保鲜膜，冷藏30分钟。
10
取出切成2半。
11
把两块面团叠起来。
12
再轻轻用擀面杖压扁一下。
13
然后侧过来再切成2半。
14
然后叠起来。
15
慢慢压扁一下。
16
包上保鲜膜，冷藏30分钟。
17
取出来切成小块，刷上一层蛋液，然后然后入烤箱。
18
烤箱190℃提前预热到温度，烤制20-25分钟。
19
烤好取出，放至凉透。
20
取一点淡奶油和白砂糖，搅拌至微稠。
21
把淡奶油抹在司康表面，再放一点蜜红豆点缀。
22
抹茶红豆司康，完成O(∩_∩)O
23
司康的质感扎实而又带着些许的松软。
24
那一抹清新的抹茶绿，色泽温润而自然。
25
淡淡的苦味与清香交织在一起，在舌尖上缓缓散开，仿佛一阵清风拂过味蕾。
26
抹茶的淡雅与红豆的醇厚相互融合，创造出了一种独特而令人难以忘怀的味道

小窍门

1、抹茶粉选择品质好的，成品的色味会更好。
2、折叠切割司康时动作要快且利落，避免过度挤压面团。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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