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抹茶奥利奥冰激凌，清新抹茶，经典奥利奥，夏日甜蜜组合。

宅家吃货JACKERLU

抹茶奥利奥冰激凌，清新抹茶，经典奥利奥，夏日甜蜜组合。的做法

6张图片

“在炎炎夏日，没有什么比一份清凉甜蜜的冰激凌更让人心旷神怡了。抹茶的清香与奥利奥的酥脆碰撞在一起，带来一种无与伦比的体验，每当咬到奥利奥碎片时，那种酥脆的口感和浓郁的抹茶巧克力味道，瞬间在口中炸开，给人一种无与伦比的满足感。奥利奥的甜美刚好中和了抹茶的微苦，使整体口味更加均衡，让每一口冰激凌都变得丰富而多样。”

食材明细

主料

淡奶油 300克
牛奶 120克
抹茶粉 12克
白砂糖 80克
鸡蛋黄 3个
白巧克力 70克（可可脂30%含量）

辅料

奥利奥碎 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶奥利奥冰激凌的做法步骤

1
淡奶油300克、牛奶120克，小火加热至微沸后离火。注：不停搅拌防止粘底。
2
抹茶粉12克提前过筛一下，倒入适量刚才的热奶液。
3
搅拌至抹茶粉完全融化。
4
把抹茶液全都倒回奶液里。
5
搅拌均匀。
6
白砂糖80克、鸡蛋黄3个，搅拌均匀。
7
倒入一半热抹茶奶液，搅拌均匀。
8
再全部倒回搅拌。
9
再加入白巧克力（可可脂30%含量）70克，加热2-3分钟搅拌均匀。
10
把巧克力完全融化，顺便把蛋黄烫熟消一下毒。
11
过筛2-3遍，去掉没溶解的大颗粒，放至完全凉透。
12
放凉后放冰箱冷冻1小时。
13
取出来打发至颜色变淡，体积变大。
14
继续冷冻1小时。
15
取出来打发均匀一下。
16
再冷冻1小时。
17
取出来再打发均匀一下。
18
加入奥利奥碎适量。
19
翻拌均匀。
20
把冰激凌放入模具，冷冻6小时左右即可。
21
冷冻里取出来直接挖可能会有一点硬，可以放10分钟，会软一些，好挖一点。
22
抹茶奥利奥冰激凌，完成O(∩_∩)O
23
当抹茶清香与奥利奥的酥脆碰撞在一起，带来一种无与伦比的美味体验。
24
绿意清凉，黑白风情：抹茶奥利奥冰激凌的绝妙滋味。
25
夏日必备，甜蜜冰爽：抹茶奥利奥冰激凌的奇妙味道。

小窍门

1、尽量选择质量较好的抹茶粉，这样能够保证冰激凌的色泽和味道。
2、在加热牛奶和蛋黄混合液时，火候一定要小，避免煮沸，否则会导致蛋黄凝固。
3、搅拌打发至少要3次，再多几次最好，可以防止形成冰晶，影响口感。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：打蛋器

所属分类：小吃

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