菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

香迷糊的家常版小炒黄牛肉

香迷糊的家常版小炒黄牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

黄牛肉 500g

辅料

美人椒 5个
野山椒 12个
小米辣 2个
芹菜 2根
香菜 1把

调料

生抽 1勺
蚝油 2勺
太太乐鸡精 适量
啤酒 150ml
鸡蛋清 1个
生粉 1勺
盐适量
白糖适量
黑胡椒粉 适量
菜籽油 两大勺

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常版小炒黄牛肉的做法步骤

1
首先当然尔，是准备好食材。黄牛肉啦，美人椒，野山椒，小米辣，芹菜段，香菜段，姜末，蒜末，各种调料。
2
把牛肉洗净吸干水分沿着纹路切小块。
3
接着开始腌制牛肉，分三次倒入50ml的啤酒，抓拌均匀牛肉，让其吸收啤酒获得水分。
4
接着放入调味料进牛肉。
5
一勺生抽，一勺蚝油，些许盐，白糖，太太乐鸡精，黑胡椒粉粒，适量菜籽油，抓拌均匀腌制牛肉。
6
接着加入一勺生粉，一个鸡蛋清继续抓拌均匀牛肉。
7
最后在腌制好的牛肉上面倒入一勺菜籽油锁住水分，静置腌制15分钟左右。
8
起油锅，放入一大勺菜籽油爆香美人椒，小米辣，姜末，蒜末。
9
再倒入腌制好的牛肉进去大火翻炒五六七八下，翻炒均匀。
10
再倒入芹菜段，香菜段，野山椒进去和牛肉继续翻炒，最后再倒入一勺蚝油和适量太太乐鸡精翻炒均匀，即可装盘出锅食用。
11
OKK.一道快手好吃下饭的家常版小炒黄牛肉就做好了。
12
很好吃喔！真的是香迷糊了，晚饭都可以吃多两碗米饭🍚。
13
上个家常版小炒黄牛肉的全家福照片结束今天的菜谱介绍。

小窍门

PS：腌制牛肉也可以不用啤酒腌制，换成葱姜料酒水也可以哈！炒菜用的菜籽油也可以换成花生油，橄榄油都是可以的哈！反正每个人都有自己做菜的习惯，不必一一遵循楼主的做法哈！自己也可以创新的哈！喜欢吃辣点就多加几个小米辣。

来自美食天下魔女柒柒的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜