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面食 肠仔包的做法

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偶尔在美食网站的日志里看到免烤的肠仔包,让我家小宝眼睛发亮,一再要求妈妈做啊做肠仔包啊,看似的很简单的,做起来也不容易呢,呵呵因为第一次我计算错误和面和的比较干蒸出来的肠仔包不够发,后来在群里请教了天使她们。一再摸索,开始有感觉了,做了几次都很成功了,并且还可以带着孩子一起做,同乐啊

食材明细

主料
辅料

肠仔包的做法步骤

  • 面食 肠仔包的做法步骤:1
    1
    面粉250克,发酵粉1克,温水130克,白糖20-30克。火腿肠12根
  • 面食 肠仔包的做法步骤:2
    2
    面粉+白糖+发酵粉+水和面
  • 面食 肠仔包的做法步骤:3
    3
    混合好揉面
  • 面食 肠仔包的做法步骤:4
    4
    揉到不粘手,不粘案板,放碟子上发酵
  • 面食 肠仔包的做法步骤:5
    5
    室温发酵1-2小时,发到比原来大2倍左右,室温会影响发酵时间。发酵好了会感觉面团很轻的
  • 面食 肠仔包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团再揉实排气
  • 面食 肠仔包的做法步骤:7
    7
    揉搓排了气的面团揉成长条形
  • 面食 肠仔包的做法步骤:8
    8
    切成对等份小面团,一团就是一个包的分量了
  • 面食 肠仔包的做法步骤:9
    9
    小面团揉成长条形,长度为火腿肠的2倍大
  • 面食 肠仔包的做法步骤:10
    10
    揉长面团绕火腿肠卷3-4圈
  • 面食 肠仔包的做法步骤:11
    11
    卷好的肠仔包静置15分钟,进行二次发酵小宝贝自己搓了好多小馒头呢
  • 面食 肠仔包的做法步骤:12
    12
    二次发酵好的肠仔包,长胖啦盖上锅盖开大火蒸15分钟,关火,虚火5分钟
  • 面食 肠仔包的做法步骤:13
    13
    大火蒸15分钟,虚火5分钟,好了,揭盖开吃咯
  • 面食 肠仔包的做法步骤:14
    14
    白白胖胖的肠仔包
  • 面食 肠仔包的做法步骤:15
    15
    小宝贝做到小馒头

小窍门

250克面粉30克糖,我们觉得甜度刚刚好,或随个人喜欢增加糖的分量,
来自 美食天下 柴哇哇学煮饭 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   馒头花卷  

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