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酥炸茄盒

酥炸茄盒的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末适量
茄子适量
鸡蛋适量

辅料

姜适量
面粉适量
淀粉适量

调料

油适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

酥炸茄盒的做法步骤

1
肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。
2
大茄子一个。
3
切成连刀片，即两片中间不切段。
4
夹入肉馅成茄盒。
5
鸡蛋、面粉、淀粉、适量清水。
6
拌匀成稠面糊。
7
茄盒挂上一层面糊。
8
锅中放油烧六成热，放入茄盒炸至金黄。
9
炸好的茄盒捞出，等油温升高，再放入锅中炸半分钟左右。
10
放上吸油纸，成品外酥里嫩。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：汤锅

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