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洋葱炒牛肉

只是想简单一点

洋葱炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量
洋葱适量

辅料

香菜适量
小米椒 适量
蒜子适量
蛋清适量

调料

老抽适量
料酒适量
蚝油适量
盐，适量
味精适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

洋葱炒牛肉的做法步骤

1
牛肉不要洗。顺着纹理切块，然后再顺过来切成大小均匀的薄片。
2
切好的牛肉放入大碗里。放点小苏打给它抓拌均匀。多抓一抓，放点清水。给他洗干净，把水分挤干。
3
牛肉挤干净水分，放一勺生抽一勺老抽，盐，胡椒粉，一点点料酒给他抓拌均匀抓透，放入蛋清再给他抓一下，放入干淀粉。拌均匀，再放入一点点油。放旁边腌制8~10分钟。
4
香菜切段。切小米辣。蒜子，洋葱切断把它抓散。
5
锅里热油，油温4~5成热时放入牛肉不要翻动。定型以后给它搅开搅散。不要煮时间长，变色以后直接捞出
6
锅里热油放入小米辣，蒜子炒香，放入洋葱放入牛肉放半勺生抽老抽盐鸡精胡椒粉炒一下放入蚝油。不要炒太长时间，变色以后放入。香菜，出锅前淋入一点香油。

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使用的厨具：炒锅

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