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碱水粽 首发
碱水粽的做法步骤
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1用料：糯米600克，食用碱6克，油12克，粽叶19张。 -
2提前浸泡糯米。
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3沥干水。
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4放入6克食用碱粉。
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5糯米遇碱立马就成了淡黄色，
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6加入食用油，
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7混拌均匀。放置半小时以上，让糯米充分吸收碱粉。
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8取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
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9装入拌和好的糯米，填实压紧。
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10将上面的叶子盖住馅料。
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11再向一侧折叠，成三角锥形。
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12用粗棉线从顶至腰捆上一道。
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13全部包好。
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14剪去叶柄。
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15放入锅中，水漫过粽子，大火上气后转小火煮3个小时。
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16粽子熟透，熄火。
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17出锅。去掉粽叶蘸白糖或蜂蜜食用。
小窍门
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
