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法式面包球 首发
法式面包球的做法步骤
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1用料：高筋面粉250克，水150克，盐4克，糖7.5克，干酵母3克，橄榄油12.5克，割口用黄油10克。 -
2酵母先在常温水里化开。
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3混合除黄油外所有材料。
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4揉成光滑面团即可，不需要出手套膜。
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5冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气。
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6分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。
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7再次擀平滚圆，排入烤盘，35°发40分钟。
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8二发完毕后筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油。
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9烤箱预热完毕，上下火185度烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。
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10出炉后放在架子上放凉。
小窍门
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整，
割口不要太深，面包球体积较小，割太深容易裂开，
黄油可以省略。
割口不要太深，面包球体积较小，割太深容易裂开，
黄油可以省略。
