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好吃又好玩的“爆浆的咖啡早餐面包”

好吃又好玩的“爆浆的咖啡早餐面包”的做法

2张图片

“好吃又好玩的会“爆浆的咖啡早餐面包”☕️🍞。咖啡的香气瞬间唤醒你的味蕾，让每一个早晨都充满惊喜和幸福感！”

食材明细

主面团

高筋面粉 450克
奶粉 25克
糖 65克
干酵母 5克
咖啡液 30克
牛奶 300克
黄油 30克
盐 4克

咖啡卡仕达酱

咖啡粉 4克
牛奶 200毫升
玉米淀粉 15克
蛋黄 2个
白砂糖 15克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

爆浆的咖啡早餐面包的做法步骤

1
准备食材。
2
除黄油外的所有材料倒入料理机中，混合打成面团。
3
再加入黄油混合揉出薄膜。
4
然后放在容器中发酵至两倍大。
5
蛋黄与白砂糖混合打发至微微发白，筛入玉米淀粉搅拌均匀备用。然后将咖啡粉倒入牛奶中搅拌均匀，小火加热至冒小泡。
6
然后边搅拌边倒入蛋黄中，搅拌均匀后小火加热。
7
不停的搅拌至浓稠即可离火放凉备用。
8
发酵好的面团取出排气，均匀分成等份，搓圆后放入烤盘中。
9
放入烤箱设置35度40分钟，发酵至1.5倍大。发酵完成后烤箱调整至170度烤20分钟，然后顶部盖上锡纸再烤10分钟。
10
取出放凉后冲入咖啡卡仕达酱即可。

小窍门

面团可根据面粉吸水性，水量增减10-20克。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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