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青椒炒茄子
青椒炒茄子的做法步骤
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1茄子、青椒。 -
2茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。
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3青椒切小块。
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4肥瘦相间的猪肉切片。
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5蒜拍扁。
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6用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。
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7起锅热油，倒入猪肉。
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8猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
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9蒜炒出香气。
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10倒入茄子翻炒2分钟。
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11加入半碗清水，焖2分钟。
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12开盖后倒入青椒。
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13青椒炒至断生。
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14倒入酱汁。
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15大火收汁至浓稠，出锅。
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16成品。
