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酱香排骨独家

酱香排骨的做法

2张图片

“酱香味浓，肉烂非常入味，老人家也可以品尝。”

食材明细

主料

排骨约750克

辅料

蒜头少许
葱头少许
姜少许

调料

油少许
蚝油少许
生抽少许
胡椒粉 少许
土豆淀粉 少许
老抽少许

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酱香排骨的做法步骤

1
准备:黑土猪排骨。
2
排骨用盐，面粉抓洗干净。
3
用厨房纸吸干水分，调蚝油，生抽，胡椒粉，土豆淀粉。
4
抓匀腌制20分钟。
5
准备:蒜头，姜，葱头(红葱头更香，家里刚好没了)。
6
热锅放少许油因为是不粘锅不需要放太多的油，放入排骨，中火煎制。
7
煎至两面焦香。
8
放入蒜头，葱头，姜，炒出香味。
9
然后把食材转到珐琅锅里调少许老抽上色(珐琅锅可以省时而且肉的口感更好)。
10
适量的开水(不需要太多的水)。
11
中火烧开后转最小火。
12
盖上盖子烧25分钟(视各人喜欢的软烂程度)。
13
这是25分钟后，汤汁有点多。
14
稍微调大火收汁即可。
15
成品图。
16
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜

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