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酱香排骨 独家
酱香排骨的做法步骤
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1准备:黑土猪排骨。 -
2排骨用盐，面粉抓洗干净。
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3用厨房纸吸干水分，调蚝油，生抽，胡椒粉，土豆淀粉。
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4抓匀腌制20分钟。
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5准备:蒜头，姜，葱头(红葱头更香，家里刚好没了)。
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6热锅放少许油因为是不粘锅不需要放太多的油，放入排骨，中火煎制。
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7煎至两面焦香。
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8放入蒜头，葱头，姜，炒出香味。
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9然后把食材转到珐琅锅里调少许老抽上色(珐琅锅可以省时而且肉的口感更好)。
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10适量的开水(不需要太多的水)。
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11中火烧开后转最小火。
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12盖上盖子烧25分钟(视各人喜欢的软烂程度)。
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13这是25分钟后，汤汁有点多。
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14稍微调大火收汁即可。
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15成品图。
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16成品图。
