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虾酱豆腐条
虾酱豆腐条的做法步骤
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1把豆腐切条，煎至金黄色，锅底留油； -
2西芹、红椒、青椒、红萝卜和大蒜切丝，香葱切段、姜切片、蒜头剁成两半；
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3再升大火，放入红萝卜丝，煸出红油；
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4煸出红油后把红萝卜拨在一边，加入姜片和蒜粒爆片刻；
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5加入虾酱1大满勺，爆香；
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6倒入准备好碗汁，用酱油糕2大勺、精盐1/4小勺、蚝油1大勺、白糖1小勺、生粉1/2大勺、味啉1小勺、清水或高汤1/3杯调制，搅拌均匀，不断搅拌，烧至起大泡；
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7倒入西芹丝、红椒丝、青椒丝和大蒜丝；
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8翻拌均匀，使汁能裹住材料；
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9倒入葱段，稍翻片刻即出锅。Enjoy！
小窍门
一、红萝卜可以生吃也可以熟吃，但要让胡萝卜最好炒出红油，胡萝卜素让人体充分吸收；
二、建议虾酱先炒出香味，再下肉或菜，酱不炒不香哦；
三、炒酱菜加适量大蒜叶，会使整个菜增香；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
二、建议虾酱先炒出香味，再下肉或菜，酱不炒不香哦；
三、炒酱菜加适量大蒜叶，会使整个菜增香；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
