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炸藕盒 独家
炸藕盒的做法步骤
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1成品图。 -
2制作方法:藕去皮洗净干净，备用。
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3藕切薄片，两片一组，不要切断。
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4藕片用清水洗出淀粉，冷水下锅焯烫去生味，捞出，过凉水，控干水分备用。
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5肉馅选择猪前槽肉七分瘦三分肥，肉馅适量，加入适量的盐，香油，十三香，鸡精，鸡蛋一个，淀粉少许，葱花适量，姜水少许，油适量，顺一个方向搅拌均匀入味，备用。
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6藕片中间夹入适量肉馅，全部做好，备用。
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7玉米淀粉100克，面粉50克，鸡蛋一个，盐少许，清水适量，顺一个方向搅拌均匀，加入少许油，调成酸奶糊状即可。
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8耦盒放入面糊里，表面都裹满面糊。
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9锅里适量油，六成油温下锅炸耦盒。
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10耦盒第一遍炸熟，捞出。
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11第二遍复炸，油温烧热炸30秒，耦盒捞出。
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12耦盒外酥里香，口感鲜嫩可口。
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13成品图。
