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豆瓣黄颡鱼

豆瓣黄颡鱼的做法

3张图片

“从小爱吃鱼，无论什么鱼，怎么弄出来，是熟滴就成···

每次老公休息，就去买鱼烧给我吃，美其名曰：不能亏待了我家爱吃鱼的猫······汗！”

食材明细

主料

黄颡鱼 900克

辅料

生姜适量
蒜瓣适量

配料

食油 2茶匙
盐适量
郫县豆瓣酱 3茶匙

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆瓣黄颡鱼的做法步骤

1
准备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗干净。
2
生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。
3
锅中油热，爆香姜蒜。
4
姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
5
炒出红油。
6
放入黄颡鱼略煎。
7
翻一面。
8
加入适量冷水，煮开。
9
加入适量冷水，煮开。
10
加入生抽，煮开。
11
加入黑胡椒粉，略收汁；调好味盛入盘中。

小窍门

1、黄颡鱼不太好收拾，买时可以叫人代杀。
2、烧制黄颡鱼的方法很多，随个人喜好来选择。
3、黄颡鱼肉质比较鲜嫩，易熟，无需炖煮太久。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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