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抹茶蔓越莓饼干，清新怡人、色彩诱人的小点心。

宅家吃货JACKERLU

抹茶蔓越莓饼干，清新怡人、色彩诱人的小点心。的做法

5张图片

“今天做抹茶蔓越莓饼干，外层酥脆，一咬之下，抹茶的清新微苦与蔓越莓的酸甜在口中交织，带给人一种丰富多层次的味觉享受。在每一口的品尝中，黄油的奶香气扑鼻而来，让人感受到清新与甜美的完美交融。”

食材明细

主料

无盐黄油 80克
糖粉 40克
室温蛋液 20克
杏仁粉 25克
低筋面粉 90克
抹茶粉 6克

辅料

蔓越莓干 40克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蔓越莓饼干的做法步骤

1
蔓越莓干40克，切碎后备用。
2
室温软化的无盐黄油80克、筛入糖粉40克，打发至颜色变淡体积变大。
3
室温蛋液20克，分两次加入打发。
4
打发至蛋液均匀融合进去即可。
5
筛入杏仁粉25克、低筋面粉90克、抹茶粉6克。
6
用刮刀拌至颜色均匀。
7
加入蔓越莓碎，用刮刀拌至均匀。
8
放在油纸上，捏成长条状。
9
然后包上油纸，一边用刮刀顶住往里挤压，呈圆柱状即可。
10
放冰箱冷藏1小时定型。
11
定型好后取出来，切成等量地小块。
12
均匀的排列在烤盘上。
13
烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制15-20分钟。注：15分钟比较松软一些，20分钟比较酥脆一些。
14
烤好取出，放凉后密封保存。
15
抹茶蔓越莓饼干，完成O(∩_∩)O
16
清新怡人、色彩诱人的小点心。
17
深邃的抹茶色与鲜红的蔓越莓交相辉映，构成了一道美丽的风景。

小窍门

1、烤箱各家的温度有差异，可以先低个10℃烤制，可以缓解抹茶变色时间。
2、注意不要过度搅拌，以免影响饼干的口感。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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