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香菇干贝肉包 独家
香菇干贝肉包的做法步骤
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1香菇提前清水泡发。 -
2干贝清水泡发一下。
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3泡好的香菇切小。
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4干贝用刀背碾压碎。
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5前腿肉洗净剁碎备用。
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6肉馅加入香菇和干贝。
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7适量蚝油，盐，生抽和老抽。
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8多次少量加入泡发的香菇和干贝水。
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9用厨师机把水份打入肉馅里面。
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10打好的肉馅放冰箱冷藏备用。
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11面粉加入酵母，白糖，盐，猪油。
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12加入清水。
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13先搅拌成面絮。
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14再揉成光滑的面团，盖上发面40分钟。
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15发好的面团取出排气。
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16分切成小面剂。
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17擀开成饼皮，加入馅料。
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18包紧收口。
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19包好的包子二次发酵10分钟左右。
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20二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟左右，蒸好后再等两三分钟开盖。
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21蒸好后的包子放凉后也不会发硬哦。
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22刚蒸好的包子忍不住先来一个，咬开后爆汁，肉馅弹牙。
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23成品。
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24成品。
