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金不换炒河蚌
金不换炒河蚌的做法步骤
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1小河蚌清洗干净。 -
2凉水入锅，倒入料酒，煮至壳微微张开后捞出，沥干水分。
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3准备金不换、姜、蒜、小米辣。
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4起锅烧油，把姜、蒜、小米辣放入爆香。
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5倒入小河蚌翻炒。
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6加入盐，酱油，蚝油，豆瓣酱，料酒，胡椒粉调味。
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7再放入适量的清水焖煮五分钟。
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8用清水和淀粉调一个芡汁。
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9开盖后倒入芡汁，大火收汁。
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10最后放入金不换。
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11翻拌入味后出锅。
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12成品。鲜美好吃！
