手机访问
奥利奥抱抱卷 独家
奥利奥抱抱卷的做法步骤
-
1蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。 -
2加入玉米油和纯牛奶。
-
3搅拌均匀至乳化。
-
4低筋面粉过筛至蛋黄中。
-
5一字型来回拌匀至无干粉。
-
6蛋白加入白砂糖。
-
7打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。
-
8取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
-
9再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。
-
10蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
-
11烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。
-
12烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。
-
13烤好后拿出轻震几下后晾凉。
-
14晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。
-
15淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，打蛋器提起是直尖角状态。
-
16适量奥利奥饼干备用。
-
17蛋糕胚对折抱起，挤上奶油，放入饼干碎即可。
-
18成品。
-
19成品。
-
20成品。
